
做法:1.面粉中慢慢加入温水,成絮状,揉成光滑面团,面团表面刷少量玉米油,醒面30分钟左右,准备蔬菜,胡萝卜、洋葱、青椒和白菜切丁,西兰花掰成小朵。
2.面团醒好后,案板上和面团上刷少量的油(防粘),擀成两个一元硬币薄厚的面片,然后与此同时烧水,切成大约1~1.5厘米的宽度,交叉再切成大约1~1.5厘米的宽度,喜欢薄一点的可以抻一下。
3.水烧开后,先汆烫一下西兰花,捞出入凉水备用,然后把面片下到开水锅中,大火烧开,煮1分钟左右,面片都浮起来就熟了,捞出备用。
4.面片不用再过冷水,也不会粘,炒锅加适量油,油热后加入葱花和蒜末,中火炒出香味,加入胡萝卜丁,翻炒均匀,加入洋葱丁翻炒均匀。
5.加入柿子椒丁翻炒均匀,加入白菜和面片,大火翻拌均匀,加入西兰花、黑胡椒酱和盐,大火翻拌均匀出锅,是不是很有食欲的呢。