材料
羊腿肉、八角 、红葱、青萝卜、生姜、粉条、面粉、辣椒、酵母粉、芝麻、盐、小葱、花椒、香菜、桂皮、十三香。

1、羊肉用冷水浸泡几个小时,倒掉血水,冷水下锅
2、水沸腾后,撇去表面的浮沫
3、捞出羊肉,用温水洗去肉表面残留的浮沫。
4、重新加一锅冷水,放入洗净的羊肉,加入姜片,煮沸后转中火,炖一个半小时
5、面粉分成两部分(1::10左右的量),在少份中加入用温水(约40度)化开的酵母粉,揉成面团后盖上保鲜膜放在温暖的地方置半小时;大份的加冷水揉成面团,用盆子扣住放置半小时。半小时后,用大份面团包住小份面团,揉匀。
6、面团揉成长条,切成小段;竖着按扁,用擀面杖擀成手掌大小后,用叉子在表面轻轻扎一些小孔,放入煎锅内(不用放油),加盖小火焙,至两面变色即可。
7、将烙好馍掰成小丁(也有切成条的吃法,可以根据个人喜好选择)待用。
8、另起炒锅,加葱花、花椒粒、八角、肉桂,小火焙香;在容器中加入粗、细辣椒面及芝麻;捞去底料,将油淋在辣椒面上,同时不停的搅拌。