面片子是甘肃人日常.常见的吃食，在兰州这座城市是每一个伊斯兰面馆的必备产品。兰州是一个少数民族聚居点的城市，以回族居多，所以牛羊肉也成为人们餐桌上.钟爱的美味。兰州炒面片加盟的小编在这里希望大家出炒面片的时候不要忘记我们的阿力麦炒面片哦。
一家好的面馆，必须有一帮攒劲的伙计，从凑揉面开始，每一道工序的进行都是伙计们密切配合的结果。水开后，面条从师傅的手里一片片落下，师傅们一旦进入了职业状态除非下满一锅，否则是**不会放手的，在兰州面馆的面条师傅基本上都是男工，做面是个技术活，手劲儿不行的人基本上干不了那活。
羊肉面片做法比较简单，可以不用工具，一般先将面柔好，或切成短条，或者有时先将面揉成团状，在下锅时再切成条。锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短面条压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。
虽然做起来简单，但是要做一份色香味俱全的羊肉面片，那也不是一件简单的事情！羊小咩吃过甘肃不同地方的羊肉面片，就喜欢程度来说，羊小咩一直还是.喜欢兰州的羊肉面片。白色的瓷盆、亮黄的汤汁、翠绿的蒜苗和香菜、晶莹剔透的面片加上羊肉臊子特有的鲜香，看到这一份面你是什么样的心情呢？
兰州的羊肉面片选用农家面粉、口感劲道爽滑、不含任何添加剂；羊肉肉质细嫩，不膻不腥，脂肪分布均匀，营养丰富，再加上一勺麸皮酿造的农家醋，一碗色香味俱佳的羊肉面片子就这样上桌了。
在兰州，吃一碗美味的羊肉面片，或许是这个地方的每个人.好.可口的晚餐，每到那个时候，人们总是拿着已经买好的票排队等候，有时候等得焦急了，有时候恨不得自己也上去搭把手，那种垂诞欲滴、望眼欲穿的感觉自不必言说。
这时候突然一碗放满羊肉、葱花、西红柿、蒜苗、香菜、再加上浓浓的醋香，冒着热气的地道的羊肉片面子端到了你的桌上，拿起勺子美美地来上一口。嗯！醇香、美味，就是这个味道。
这么美好的味道，自然少不了故事相传有一对恋人被迫离开家乡，在沓无人烟的草原上，他们只有一口锅和一点面，能干的少女居然在自己的大腿上揉出了面，便为丈夫揪出了一锅可口的面片。
在西北面片有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚，女方家如端上面片，男方家的就不用再说了，说明遭到了拒绝，因为面片是揪断了的；如端上了长长的拉条，表示婚姻可成。家人要出远门，有的地方专门揪面片送行，据说面片预祝出门人办事利落，马到成功。说了这么多，你这会是否肚子饿的咕咕叫？那就抓紧去吃吧，别说我没告诉你地址。