
首先,面粉熟成是需要时间的,储存面粉可以给面粉熟成足够的时间,从而改善面粉的品质。
其次,对于广大的烘焙商家来说,面粉的进货量越大,就越可能拿到低价,批量运输的物流成本也会降低,商家的采购成本就能更低。
再者,对于面粉厂家和供应商而言,做好面粉的储存工作,可以**充足的货源供给,存货越多,越不容易断货,影响双方合作关系,影响公司品牌形象。
虽然大型..的面粉厂家已尽可能稳定面粉品质,但也不能**没有丝毫差异。所以需要经验丰富的烘焙师进行调整,合格后才能使用。而面粉储货越多,存放时间越长,面粉得到熟成,品质就更稳定,就可以减少很多调试工作。
面粉储存的方法主要分为两种,一种是散仓储存,一种是堆仓储存。散仓储存可以省去大量的包装和运输费,主要用于面粉厂家或大型商用企业,因此适用对象有限。