大家都是了解的，咱们的美食才是我们研究世界的首要动力，没有一个好的美食，我们怎么可以有一个更好的时间和精力去做更多的事情呢？下面，我们就来看看兰州炒面片加盟店的小编给你说的面片的另类做法吧。面片是西北地区群众.喜爱也.普及的一种面食，这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，成为品种繁多，滋味独特的面食。

韭菜面片

原料：面粉250克、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、水、胡椒粉

做法：

1.容器中倒入面粉加水和2克盐，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。

2.将面团擀长擀圆，切成大小相等的条，揪成一小块一小块的面片。

3.鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀；韭菜切段；胡萝卜切片。

4.锅中水开后，倒入面片，煮熟捞出，放在冷开水中备用。

5.锅中放油，将鸡蛋倒入，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，加入适量的水，用中火煮5分钟，倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火。

6.将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。

什锦面片

原料：饺子皮10个、油菜1棵、鸡蛋1个、西红柿半个、蛤蜊7个、盐4克、香油、油10克

做法：

1.饺子皮切成四个等份；蛤蜊加姜丝和少许料酒煮至壳张开，捞出备用；鸡蛋打散；西红柿切块；小油菜洗净一片片掰开。

2.锅热油，放鸡蛋炒熟，放西红柿一起翻炒，加适量清水煮开，放蛤蜊和小油菜一同稍煮片刻，加盐调味；

3.烧半锅水，水开后放入面片煮至五、六分熟，捞出放入汤中一同煮开，出锅的时候滴几滴香油即可。

面片汤

原料：饺子皮、鸡蛋1个、胡萝卜、西红柿1个、油、盐4克、小葱5克、胡椒粉、香菜

做法：

1.鸡蛋打散；胡萝卜切薄片；西红柿切片；香菜切小段。

2.锅内底油，油热后，加入开水，汤滚后，放入胡萝卜片，煮至颜色变深，放入饺子皮，切好的西红柿，煮至西红柿变软时，贴锅边打入鸡蛋液。

3.饺子皮煮熟后，加入适量盐，少许胡椒粉，出锅前，撒入葱花和香菜，即可。