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羊肉面片怎么样吃更加有营养呢

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2020-03-13     二维码分享

我们北方人对于面食有着骨子里的热爱。尤其是在这样寒冷的冬天,更是爱的热烈啊。羊肉泡馍一直以来都是我们北方人喜欢吃的一种面食吧算是。但是,随着近年来人们对于食品安全的不断关注,很多人都会惧怕,所以大家都想着自己可以制作自己喜欢吃的美食。下面,兰州炒面片加盟店的小编就来教大家制作羊肉泡馍吧。

主料

羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克、食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量。

做法

兰州炒面片加盟

1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时,中间换几次水。

2、将羊肉切成2~3大块,将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓,这样做出来营养高哦。

3、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后,将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

4、将焯过水的羊骨放入汤锅中,再放入满锅的清水,煮开锅后撇去浮沫,然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香。

5、大火烧开,中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟。

6、然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时,煮到2小时的时候放入盐调味,做出来的味道好。

7、将煮好的羊肉和羊骨捞出来,将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓。

8、煮好的羊汤非常浓郁。

9、将面粉取出1/10的量,放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团,放在温暖处发酵,将剩下的面粉放入盆中,放入食用碱,用凉水和成稍微硬一点的面团。

10、将死面面团擀开,将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团,静置10分钟。

11、将面团分成一个个小面团,擀成半厘米厚碗口大的圆饼。

12、将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。

13、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼,这样烙出来的饼不会鼓起层。

14、中火两面都烙上色即可。

15、将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁,也可以用刀切。

16、将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵,香菜切成小段、葱切成葱花、.好再放点切成末的青蒜苗。

17、锅中倒入半碗羊肉浓汤,再倒入半碗清水。

18、放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟。

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