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活在兰州的美食——羊肉面片

作者:兰州羊肉面片     发布日期: 2019-05-31     二维码分享

说起咱们甘肃人的美食吃喝


羊小咩真心认为不如人家南方人爱吃、会吃


我们既拿不出来像湘菜、川菜、粤菜一样的美食来


也拿不出南方人对吃喝的讲究和餐饮文化


但要是说起面食


那么我们甘肃人就是祖师爷了


兰州牛肉拉面、武威三套车、陇西担担面、


张掖搓鱼子、白银水穿长面……


一大堆名词一定让你眼花缭乱、应接不暇


今天我们不说其他的


就说说我们甘肃的另外一道美食


兰州羊肉面片

兰州羊肉面片

面片子是甘肃人日常.常见的吃食,在兰州这座城市是每一个伊斯兰面馆的必备产品。


兰州是一个少数民族聚居点的城市,以回族居多,所以牛羊肉也成为人们餐桌上.钟爱的美味。

兰州羊肉面片


一家好的面馆,必须有一帮攒劲的伙计,从凑揉面开始,每一道工序的进行都是伙计们密切配合的结果。水开后,面条从师傅的手里一片片落下,师傅们一旦进入了职业状态除非下满一锅,否则是绝对不会放手的,在兰州面馆的面条师傅基本上都是男工,做面是个技术活,手劲儿不行的人基本上干不了那活。



羊肉面片做法比较简单,可以不用工具,一般先将面柔好,或切成短条,或者有时先将面揉成团状,在下锅时再切成条。锅里煮好相应的蔬菜、肉等后,两手将短面条压开,拉长,一手拿面条,一手揪为方块下到锅里。

兰州羊肉面片做法

虽然做起来简单,但是要做一份色香味俱全的羊肉面片,那也不是一件简单的事情!羊小咩吃过甘肃不同地方的羊肉面片,就喜欢程度来说,羊小咩一直还是.喜欢兰州的羊肉面片。白色的瓷盆、亮黄的汤汁、翠绿的蒜苗和香菜、晶莹剔透的面片加上羊肉臊子特有的鲜香,看到这一份面你是什么样的心情呢?

兰州的羊肉面片选用农家面粉、口感劲道爽滑、不含任何添加剂;羊肉质细嫩,不膻不腥,脂肪分布均匀,营养丰富,再加上一勺麸皮酿造的农家醋,一碗色香味俱佳的羊肉面片子就这样上桌了。

在兰州,吃一碗美味的羊肉面片,或许是这个地方的每个人.好.可口的晚餐,每到那个时候,人们总是拿着已经买好的票排队等候,有时候等得焦急了,有时候恨不得自己也上去搭把手,那种垂诞欲滴、望眼欲穿的感觉自不必言说。

兰州羊肉面片加盟


这时候突然一碗放满羊肉、葱花、西红柿、蒜苗、香菜、再加上浓浓的醋香,冒着热气的地道的羊肉片面子端到了你的桌上,拿起勺子美美地来上一口。嗯!醇香、美味,就是这个味道。


这么美好的味道,自然少不了故事相传有一对恋人被迫离开家乡,在沓无人烟的草原上,他们只有一口锅和一点面,能干的少女居然在自己的大腿上揉出了面,便为丈夫揪出了一锅可口的面片。



在西北面片有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚,女方家如端上面片,男方家的就不用再说了,说明遭到了拒绝,因为面片是揪断了的;如端上了长长的拉条,表示婚姻可成。家人要出远门,有的地方专门揪面片送行,据说面片预祝出门人办事利落,马到成功。

兰州羊肉面片

说了这么多,你这会是否肚子饿的咕咕叫?那就抓紧去吃吧,别说我没告诉你地址。

地  址:兰州市城关区南滨河东路9号  0931- 2141930  (总店)

            兰州市城关区铁东村842号  0931- 2141931 (分店)

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