大家都知道动物的肉对人体来说都是有着非同一般的温补疗效。今天小编就来给大家说一下这个羊肉对于人体的好处以及羊肉的妙用吧。羊肉是国人.推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬季食用，而且营养价值很高，浑身上下都是宝。金元四大名医之一的李东垣也指出：“人参能补气，羊肉可补形。”

羊是一种性情温顺、生存力很强的动物，全国很多地方都养殖羊，不过所谓“一方水土养一方羊”，各地水土、气候、温度的巨大差异导致不同地域的羊肉味道差异也很大，.终都体现到烹饪方法上。冬天已经向我们走来，正是吃羊肉的好时节，此等美味，今朝不吃，更待何时呢？小编当然不想放过这道鲜嫩的美味，让我们漫步大江南北，一起看看各地羊肉美食吧。

新疆羊肉串

新疆羊肉闻名全国，不但肥嫩鲜美，而且没有内地羊肉的羊膻味。羊肉串可以说是风靡全国的一种超人气特色小吃，它基本上没有淡旺季之分，一年四季均受到老百姓的热烈追捧，之所以放在..位，因为羊肉串也是鼠宝贝.喜欢的羊肉美食。乌鲁木齐大街上维吾尔族大叔摊上的一大串烤肉只要3块钱，冒着油光，入味而且鲜嫩，孜然味浓郁，全国其他地方是绝对吃不到这么便宜又美味的羊肉串的。

做法就是把羊肉和羊油切成小块（羊肉串就像红烧肉一样，一定不能少了肥肉，否则就少了大半的滋味），肥瘦搭配着穿在细铁钎上，然后撒上辣椒粉、精盐和孜然粉在烤炉上制作而成，色泽焦黄油亮，肥瘦搭配，满嘴流油，不腻不膻，极为鲜美可口。

新疆馕包肉

新疆因为是少数民族聚居地，羊肉的地位就好比沿海对鱼类的喜爱一般，当然做法也多种多样。除了羊肉串之外，烤羊肉还可以和新疆的另外一种美食馕结合。馕的意思是“烤面饼”，是新疆人的一道重要的主食。

馕包肉的做法很简单，就是将羊肉、羊油切成青豆大小的肉粒，加入胡萝卜、黄瓜、洋葱，红椒或青椒，然后下锅翻炒，调味料当然少不了孜然粉和辣椒面了，等肉炒至金黄色时，就可以捞出来放在馕饼上了，吃的时候可以用馕包着吃，像北京烤鸭一样；也可以像披萨一样端着馕吃。这道美味色泽红亮，肉质香嫩微辣，馕酥香可口。

宁夏的清炖羊肉

宁夏的滩羊肉和新疆羊肉很像，鲜嫩而且没有什么膻味，其实鼠宝贝觉得中国也只有西北的羊肉有资格清炖而不需要添加太多调料，南方的羊肉还是太膻了。宁夏的清炖羊肉，是将羊肉剁成块，然后下锅大火煮沸，撇出肉沫后，再加入白萝卜或者胡萝卜、香菜、生姜、盐和味精即可，羊肉汤呈现淡淡的乳白色，表面飘着油花，香气四溢，肉质鲜嫩，肥瘦适宜，吃的时候就着一个当地的面饼，味道极美。

内蒙手抓羊肉

其实新疆、宁夏也有手抓羊肉，少数民族往往喜欢这种既简单，又保持了食材原汁原味的做法。做法上和宁夏的清炖羊肉有些像，将羊肋条剁成一块一块的，下锅煮沸，去除浮沫，传统的做法是只在锅里放胡椒粉、生姜，千万别放盐，等肉炖到七八成熟的时候就可以起锅了。吃的时候把肉放进大盘子里，然后用小刀切下肉片蘸着盐吃，更讲究的会加入辣椒油、香菜、酱油作为蘸羊肉的调味料。一屋子人围在桌边，一边动手吃着热气腾腾、鲜美肥嫩的手抓羊肉，一边叙旧聊天，再喝一碗微咸清香的奶茶，这种古朴、独特而带有原始风趣的吃肉方式，让人身心舒畅。

内蒙烤全羊

又是一道西北名菜，鼠宝贝曾经吃过新疆维吾尔族的烤全羊，和内蒙的做法略有不同，不过两个地方都只有在重大节日、庆典，或者招待贵客时才会上这道名菜。烤全羊充分体现了西北人豪爽、热情的性格特点，是决不可错过的美食。烤全羊一定要选择膘肥体壮的1-2周岁的小绵羊羔，在羊肚子里加入调料，然后将整只羊架在火上烘烤，烤的时候要不断翻转，确保烤得均匀，这期间在表面刷酱油、糖浆、香油等，一直要烤上3-4个小时，直到羊肉色泽金黄、外焦里嫩、皮脆肉鲜，吃起来肥而不腻，极其美味。

羊肉泡馍

三秦美食之一的西安羊肉泡馍，是陕西美食文化.集中的体现，也是去陕西必吃的美味。正宗的做法无论是汤还是面饼都极其讲究，从动手制作到端上桌要经过近百道手续。如果是自家做的话，就可以简单很多：把羊肉切成大块后放在锅内，加葱姜八角胡椒粉等各种调味料熬煮3-4个小时，直到肉汤熬成奶白色，然后放入木耳、黄花菜、粉丝、腐竹等配菜，快起锅的时候加盐，再煮半个小时就可以了。馍可以手掰也可以用刀切成小丁，加上小葱香菜，用羊肉汤泡过就可以吃了。