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你可知道美食中的另类羊肉炒面片吗

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2019-10-15     二维码分享

有一个大家都承认的说法和认知,那就是北方人喜欢吃面食,面食的制法多种多样,面片是其中的一种,用面片制作出的成品有各种叫法,比如宽面、皮带面、皮条等等。今天的“羊肉炒面片”是面片的另一种做法,简单实用。来看兰州炒面片加盟的小编给你说吧。

兰州炒面片加盟

好厨师要有匠心独到的技艺,好教师要有授业解惑的技巧,好的烹饪教师需要两者兼备。从事烹饪职业教育三十余年,走遍全国三分之二省市,出访世界十几个国家,参加过国内国际众多比赛,学生数以万计遍及全球。

现任北京市外事学校烹饪专业部主任,中国烹饪大师,高级教师,烹饪专业高级技师。任人社部职业技能鉴定中式烹专家委员会委员,参与编写中式烹调《国家职业标准》、《中式烹调职业技能鉴定教材》。

任国家职业技能竞赛裁判员,承担全国烹饪大赛评委以及全国职业院校烹饪大赛筹划设计、..指导、评委评判等工作。任全国职业技能鉴定中式烹调专业考评员,承担厨师专业技术等级考评工作。

一、制作面片

1、和一块水条面团,一斤面半斤水

2、将面团擀成2毫米厚的片

3、将擀好的面切成4厘米宽的条

二、煮面片

1、将切好的宽面条,用手抻揪成长6厘米的段

2、将抻揪下来的面段,下入开水锅中煮至七成熟

3、将煮好的面片捞出,放入温水中备用

三、羊肉炒面片

1、炒锅放底油烧至五成热,放入羊肉片

2、当羊肉片炒至三成熟时放入葱姜煸炒,烹入料酒

3、放入胡萝卜片,煸炒

4、放入生抽调味,放老抽调色

5、加盐、白糖

6、放入配料(洋葱、青椒、蒜苗),翻炒均匀

7、将煮好的面片放入锅中

8、翻炒均匀,放香油

9、装盘

羊肉炒面片:色泽金黄,香味浓郁,口味鲜咸。


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