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来看那些年我们不知道的羊肉泡馍经典吃法

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2019-11-09     二维码分享

那么,你知道羊肉泡馍的起源吗?为什么人们这么爱吃羊肉泡馍?羊肉泡馍的营养价值又如何?羊肉泡馍讲究“肉烂汤香”,即肉要很有火候,汤要很讲究,肉的做法和汤的配料近乎是各店的商业机密。一般情况下,如果客人没有特殊的说明要求,店家给煮出来的羊肉泡馍就是“水围城”。所谓“水围城”,非常形象地说明了羊肉泡馍.后呈现给客人的状态:大海碗中心的泡馍略向上鼓起,上面盖着牛羊肉,沿碗边的内侧则是一圈的汤,香气四溢,令人垂涎欲滴,配上辣子酱和糖蒜,那味道真是让人流连忘返。

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羊肉泡馍的来历

羊肉泡馍历来就是陕西历史和文学作品的主角,它的香味在《白鹿原》上飘过,被秦腔唱过,更有“天下..碗”的美誉。一碗正宗的羊肉泡馍可以让身处异乡的陕北汉子默默流泪,也让天南海北的人满足地拍拍肚子,竖起大拇指。

正宗的吃法

羊肉泡馍正宗的吃法叫“蚕食”,是贴着碗边一小口一小口吃,这样即使吃到.后一口,依然香喷喷热腾腾。而且,面饼需要自己掰,先掰、后撕、再掐,.后放入羊肉汤。但遗憾的是,很多地方的羊肉泡馍都已经把馍切成小丁状,泡入汤中,才上桌供食的。

羊肉泡馍里的营养

根据中国营养学会制定的膳食宝塔,我国成年人每日合理膳食推荐是这样的: 谷类300-500克,蔬果500-700克,禽肉类50-100克,鱼虾类50克,蛋类25-50克,奶类100克,豆类50克,油脂25克。泡馍里的营养可是很丰富滴!


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