现在关于养生这一话题来说我们都是明白的。但是有的人也就想着能不能通过一些饮食来进行养生，所以兰州炒面片加盟的小编今天就明白了。秋冬季节是关节炎高发、加重的季节，适当进补，增强体质，可以多吃些羊肉，炖煮的时候多放些生姜，能够帮助温经活络、暖身驱寒、保护关节。

生姜炖羊肉

材料：取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。

做法：羊肉洗净，放入滚水中氽烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用。

热锅倒入油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，.后加入调味料拌匀即可。

材料：羊肉200g，大葱150g，油适量，白胡椒粉少许，盐适量，生抽2勺，老抽2滴，料酒3勺，蛋清半个，淀粉3勺，花椒油2滴，香油1小勺，醋半小勺，白糖2g

步骤：

大葱选用葱白部分为好。

把大葱切成象眼片。

腌制羊肉时首先放入一小捏的盐。

再放入少许白胡椒粉。

放入2勺料酒.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

放入半个鸡蛋清，没有的话可用等量的水代替。

放入2勺淀粉。

把它们抓匀，抓至肉有粘性，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。有的人爱吃肉有嚼劲的，以上步骤全略去，直接炒肉。

调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺。

放半小勺醋。

放2g的糖，提鲜用，千万别多放。

放1勺料酒。

滴入2底花椒油。

锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉。

翻炒至颜色变浅。

倒入提前调好的碗汁。

翻炒均匀。

放入大葱。

炒出香味即可。

香香的味道，很馋人！

1.一般外面卖的羊汤不会把煸炒的羊油捞出，甚至在炒的过程中还会加入羊油，这样做出来的羊肉味浓郁，但羊油过多会腥会腻，有的人在炖的时候还会添加增白增香添加剂，这真的很令人担忧。

2.切记当归不能放太多，否则汤内会有一股很冲的中药味，会起到喧宾夺主的效果。

3.炖有很大的腥味的食材时，不要盖锅盖，否则蒸汽回流，去腥效果不那么好了。

4.炖羊肉时要冷水下锅焯水，这样不但可以去腥还可以使汤汁更加鲜美有味！

5.掌握3个小窍门，冷水焯水，羊油煸炒后捞出，用啤酒炖的羊肉会更加鲜美

将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。

特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。