大家都知道在咱们大西北，大家都爱吃的食物那就是面片子了，它的做法简单易行，可以不用工具，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。今天，兰州炒面片加盟的小编就给大家说一下这个炒面片的具体做法，希望对大家有所帮助。

食材

面粉 300g

羊肉 100g

洋葱 100g

马铃薯丁(脱水) 100g

番茄酱 100g

方法/步骤

材料： 土豆 西红柿 大蒜 洋葱 新鲜羊肉 面粉 尖辣椒 西红柿酱 鸡精 盐 植物油 胡椒粉

做法：用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样

把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片，大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片，丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，倒入凉水盆里，再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。在锅中倒入量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会，将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。倒入切成好的辣椒，加面片不停翻炒，加盐鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。