原料:
青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋。
准备工作:
青椒洗净切段,也可不切,蒜切片,葱姜切粒。
做法:
热锅倒油,热至三成时放入花椒粒,炸出花椒油,待花椒变黑后捞出。开大火下青椒段,两面煎过,我煎得时间长,直到青椒段变蔫,放入蒜片葱姜粒,盐、糖翻炒,再放入味精,关火,出锅前淋些醋。即可。
注意:
醋不能早放,只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上,否则,青椒的颜色会变成黄色,不再青翠。
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原料:
青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋。
准备工作:
青椒洗净切段,也可不切,蒜切片,葱姜切粒。
做法:
热锅倒油,热至三成时放入花椒粒,炸出花椒油,待花椒变黑后捞出。开大火下青椒段,两面煎过,我煎得时间长,直到青椒段变蔫,放入蒜片葱姜粒,盐、糖翻炒,再放入味精,关火,出锅前淋些醋。即可。
注意:
醋不能早放,只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上,否则,青椒的颜色会变成黄色,不再青翠。
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