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在兰州，果渊斋老米家泡馍是许多人的心头好，他家的泡馍味道较为清淡一些，真正的好泡馍吃的就是肉汤的香味而非加很多调料，所以吃..口的时候会觉得清淡，但越吃会觉得越香。汤头恰到好处，老米家味道好的是回坊总店，所以一定要认准门头！这个..永远有比你更拼的人，尤其在吃这件事上。
不管你何时去，饭馆里总是人声鼎沸，有端着碗正吃的，有跑堂的端着大盘子来回穿梭的，还有站在窗口焦急等着的一碗泡馍诞生的。
馆子地上满是白色的蒜皮，有糖蒜那种湿的，也有干的，混着羊肉的香味和汤头的浓郁，但凡是路过的人都能闻到。据说老米家是....不歇火的，因为按照工艺要求①骨入锅煮8小时②文火慢炖1小时③肉入锅加佐料熬8-10小时。这三步做满，不低于17小时！
而且煮汤老米家坚持“全骨”，就是全部骨骼入锅煮，煮一锅！因为不同部位，骨密度一定有差别、成分也一定有差别。一整套骨才能煮出来完整的营养+美味！
羊肉也是十分讲究，选自黄土高原上的小羊，而且必须要幼年时期阉割过的羊，因为阉割过的羊肉质鲜嫩口感好，膻味儿会降到.低。
