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炒面片要跟牛肉面较劲儿了

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2019-07-03     二维码分享

如果在咱们兰州,你只知道兰州有个兰州牛肉面,那你真是有点“孤陋寡闻”了,咱们可是还有炒面片呢。兰州是一座被低估的城市,从文化历史厚重的沉积,到现代西北现代化都市的崛起,亦或是街头美食的传名远洋,普通人知道这座城市有拉面和烤肉,其实,藏在兰州两个字里面的味道有多厚重,你不来尝根本无法想像。

兰州炒面片




单单说面食,就有五六十种,然后,没有一种面食对兰州本地人得诱惑能炒出炒面片的。大兰州的拉面已经远名海外,但凡有中国人的地方,绝对能吃上兰州拉面。但是兰州炒面片,它则属于兰州人自己的菜单上的保留品种,一天不吃就觉得少了什么,别说一周君又拿武汉的热干面来作对比,它们都属于这一款食物,天天吃天天不腻,一天不吃还不要紧,三天不吃全身不得劲。哈哈,这就是家乡味道上的瘾。


炒面片是兰州非常具有平民性的小吃,就算普通主妇也会做得非常好。一碗成功的炒面片,端上桌子,冒着热气,均匀大小入指甲盖的面片,白亮亮,油汪汪的,再瞧瞧和面片一起的配菜,肉片软嫩喷香,辣椒洋葱白菜,绿红紫白,煞是好看,一盘炒面片,从色到型,无一不有诱惑力,看着这一碗炒面片,瞬间就刺激的舌尖的味蕾兴奋起来。制作炒面片,揉面是..关键点,可是咱大兰州人民揉面还不素小儿科,师傅们甩开膀子揉面,将一团面揉的百般温顺,均匀面和。揪面片则是考验师傅的耐心,面片太大不易入味,太小则让食客没有嚼头感觉,不大不小厚薄均匀一致,软硬适中才行。

兰州炒面片


没有卤菜的炒面片,那叫拉条子,卤菜也就是咱们内地人说的浇头,一般是现钞制作,通常有西红柿鸡蛋,粉条羊肉洋葱等,反正各种当地蔬菜一起烹饪,味道醇厚浓香。一般炒面片.后的环节,都是将煮好的面片放到炒好的菜中,一起翻炒入味,同时还得淋上酱油辣酱调料等。


.后出锅的炒面片,混合着吃,味道鲜美,爽滑适口,又特别入味,易于消化,反正8——80岁,都是可以常吃的。味道好,营养高,还易消化。兰州阿力麦炒面片的小编欢迎您来常吃哦!

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