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孜然羊肉的做法哪里找 来兰州阿力麦啊

作者:兰州阿力麦餐饮     发布日期: 2019-07-20     二维码分享

大家对于羊肉应该不陌生吧。说起羊肉,大家都可能有种想吃的想法吧。在这么多年的发展过程中,羊肉带给我们太多的美食享受和菜品。用它独有的美味一直吸引着人们。今天,小编就给大家说一个有关羊肉的美食,那就是孜然羊肉的做法,希望大家喜欢。

孜然羊肉,是一道再简单不过的家常小炒肉,受欢迎程度也不如烤羊肉。所以,如果想吃这味道了,我一般选择烤起来,肉串滋滋冒油的时候撒上孜然辣椒盐,吃起来相当解馋。

兰州羊肉面片

家里来了客人,要备成桌的菜,孜然羊肉就派上了用场。尤其是有小客人,孜然羊肉和可乐鸡翅等,绝对的哄娃利器。这道菜做起来也有要注意的地方,选肉、备料和火候。具体操作如下:

⒈选肉

羊肉一般都是当年的羊,肉都比较嫩,好熟。有条件的可选没有筋膜和韧带的瘦肉,或者把筋膜挑剔了。没条件的就不用挑选,感觉着有肥有瘦的羊肉炒出来反而味道好些。

⒉备料

这个也简单,羊肉切片,给点淀粉和花生油抓腌20分钟。切点葱段,孜然粉,生抽,能吃辣的要辣椒面。这道菜原本不给配菜,但也有给点葱段或香菜的。

⒊火候

大火热油五成下羊肉片划拉开,给葱段,爆香给一勺生抽,收汁后给孜然粉和辣椒粉。生抽里的盐分足够了,不用再给盐。翻炒几次自然香味出来就关火出锅。


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