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如何做出像兰州炒面片这样看起来红红的炒面片

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2019-07-24     二维码分享

咱们作为大西北的人,大家都很喜欢吃面食,尤其是对于咱们兰州人爱吃的炒面片。而且有的人还喜欢吃哪种看起来色香味俱全的炒面片。那么,下面就由兰州炒面片加盟的小编来给大家说一下具体制作方法吧。

兰州炒面片

红色应该是辣子油和西红柿混合产物,首先炒面片里肯定是要有西红柿的,默认也是要放几勺辣椒油的,辣椒油都是饭馆自己做的,熟辣子也是一道工序,但凡是牛肉面馆,牛肉面,凉面,卤面,炒面片,炒拉条都有供应的做西北这边的炒面片,首先是面片是手揪的,和面,揉面,醒发,切段,拉长,揪指甲盖大小的到锅里大火煮七八成熟就捞出来,可以的话凉水过一下更劲道配菜一般有蒜薹,西红柿,番瓜,红辣椒,看你图里还有芹菜丁,差不多就这几个主要是神奇的清真调料,胡椒粉是肯定少不了的,味挺重的.其他味道不好说.锅里倒油,先炒配菜,差不多熟了就下面片一起炒,辣椒油你可能没有正宗的,这个我也没有,饭馆都是自己做的.必须放一些,但是我记得这个辣子油里有盐,鸡精,孜然粉,花椒粉,姜粉.芝麻.翻炒几分钟就差不多可以出锅了,做饭只要没有不和谐的怪味,就ok。


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