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曾经有一碗香喷喷的炒面片摆在我面前,我没有珍惜,如果上天再给我一次机会,我一定吃完他

作者:admin     发布日期: 2019-08-30     二维码分享

在外漂泊的这些年,一直怀念兰州炒面片的味道,那个味道,是家乡的味道,是奶奶的味道,是让我久久回味的味道。记得小时候,每周周末,奶奶总会给我做一碗炒面片,在那时候的炒面片,对家境贫寒的我来说,已经是非常奢侈了,炒面片里有奶奶和的面,有番瓜,有西红柿,还有肉,每次看奶奶做,她总是笑意盈盈,做好之后,她会把面先端给我,让我吃,我吃不完,她吃剩下的。这一碗炒面片承载着奶奶对我爱,也承载着我对奶奶满满的思念。奶奶过世之后,再也没有人给我做这么好吃的炒面片了,直到上次回老家,经过兰州阿力麦炒面片门口,似曾相识的味道指引我进去了,吃了一碗炒面片之后,真的要为阿力麦炒面片竖起大拇指点赞,就是这个味道,老家的味道,记忆当中奶奶的味道,没想到,时隔多年,我还能吃到这么地道的炒面片,真的让我欣喜万分,下次回老家,一定还要去吃。

兰州炒面片

· 主料 ·


里脊肉 | 150g

和好的面 | 1片


· 辅料 ·


蒜薹 | 200g

番瓜 | 一小个

西红柿 | 1个

红椒 | 1个

小油菜 | 两三颗

花椒粉 | 1勺

姜粉 | 半勺

生抽 | 2勺

老抽 | 1勺

盐 | 适量

鸡精 | 2勺


· 做法 ·


1. 活好的面切成两厘米宽的条,捏扁拉开,凉水坐锅,水开之后揪面片,.后一根揪完之后煮十秒捞出,过凉水,控干。



2.  锅中放油,五成热时倒入切成丝的里脊肉翻炒,变色之后加入花椒粉姜粉。



3. 蒜薹和油菜切段,西红柿和红椒切块,番瓜切片。肉加完调料后倒入蒜薹,我这里把油菜也倒进去了,如果炒菜手慢的盆友.后再放油菜,不然就绵了。翻炒。



4. 倒入红椒。我这是提前炒好的肉所以这会才放肉,盆友们可以忽略这一步。



5. 倒入番瓜。再倒入西红柿,倒入生抽老抽,加一点盐。



6. 倒入过完凉水的面片。翻炒均匀,放入蒜末。蒜末一定要.后放,可以提香。翻炒几下就可以关火啦。好吃的炒面片就可以品尝了。


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