在外漂泊的这些年，一直怀念兰州炒面片的味道，那个味道，是家乡的味道，是奶奶的味道，是让我久久回味的味道。记得小时候，每周周末，奶奶总会给我做一碗炒面片，在那时候的炒面片，对家境贫寒的我来说，已经是非常奢侈了，炒面片里有奶奶和的面，有番瓜，有西红柿，还有肉，每次看奶奶做，她总是笑意盈盈，做好之后，她会把面先端给我，让我吃，我吃不完，她吃剩下的。这一碗炒面片承载着奶奶对我爱，也承载着我对奶奶满满的思念。奶奶过世之后，再也没有人给我做这么好吃的炒面片了，直到上次回老家，经过兰州阿力麦炒面片门口，似曾相识的味道指引我进去了，吃了一碗炒面片之后，真的要为阿力麦炒面片竖起大拇指点赞，就是这个味道，老家的味道，记忆当中奶奶的味道，没想到，时隔多年，我还能吃到这么地道的炒面片，真的让我欣喜万分，下次回老家，一定还要去吃。

· 主料 ·

里脊肉 | 150g

和好的面 | 1片

· 辅料 ·

蒜薹 | 200g

番瓜 | 一小个

西红柿 | 1个

红椒 | 1个

小油菜 | 两三颗

花椒粉 | 1勺

姜粉 | 半勺

生抽 | 2勺

老抽 | 1勺

盐 | 适量

鸡精 | 2勺

· 做法 ·

1. 活好的面切成两厘米宽的条，捏扁拉开，凉水坐锅，水开之后揪面片，.后一根揪完之后煮十秒捞出，过凉水，控干。

2.  锅中放油，五成热时倒入切成丝的里脊肉翻炒，变色之后加入花椒粉姜粉。

3. 蒜薹和油菜切段，西红柿和红椒切块，番瓜切片。肉加完调料后倒入蒜薹，我这里把油菜也倒进去了，如果炒菜手慢的盆友.后再放油菜，不然就绵了。翻炒。

4. 倒入红椒。我这是提前炒好的肉所以这会才放肉，盆友们可以忽略这一步。

5. 倒入番瓜。再倒入西红柿，倒入生抽老抽，加一点盐。

6. 倒入过完凉水的面片。翻炒均匀，放入蒜末。蒜末一定要.后放，可以提香。翻炒几下就可以关火啦。好吃的炒面片就可以品尝了。