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你还在为自己自家炒面片有时候会粘锅而困扰吗

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2020-01-09     二维码分享

现在随着一些视频软件的大力发展,很多人都会子视频上教学一些美食的做法,其中就有兰州炒面片加盟所推出的炒面片做法。但是问题又来了。很多人在自己做的时候回有些问题,今天小编就来给你解释一下吧。教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招,安心下厨,美美地开吃吧。炒面不粘锅底的技巧。

兰州炒面片加盟

1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

炒面配料的诀窍:

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧:

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、.好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

炒蛋炒饭不粘锅的技巧:

1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。

2、将鸡蛋打散搅拌均匀。

3、米饭放入一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

怎么炒土豆丝不粘锅?

炒土豆丝是很常见的家常菜,但很多人都做不好,因为炒土豆丝容易粘锅。究竟怎么炒土豆丝不粘锅呢?下面小编教你几个技巧。土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑!那么怎么炒土豆丝不粘锅呢?

1、想要炒土豆丝不粘锅,首先要学会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好,吃起来口感很“面”,所以适合炖菜、做汤;老土豆水分少,口感爽脆,不易粘锅,适合烹炒。

2、只要在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了,也可以用盐水浸泡一会儿。

3、炒土豆丝容易粘锅,主要和其中含大量的淀粉有关。所以,想让淀粉类食材不粘锅,.好是烹饪前用清水泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干水分再炒。

4、土豆丝入锅后,要马上加醋翻炒,醋包裹在土豆丝表面,也可以起到防止粘锅的作用。炒土豆片时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。

5、另外多放点油也会好一些,土豆本身很擅长吸油,而且因为含有淀粉,少放了油,炒土豆丝就会粘锅。

6、此外,热锅快炒也能减少粘锅的几率。


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