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一场秋雨一场寒,寒雨天气吃面片,在这个季节吃阿力麦炒面片简直绝了

作者:admin     发布日期: 2019-09-18     二维码分享

      秋风,像把锋利的镰刀,从柳树梢上挥过,半绿半黄的树叶“刷刷”地飘落下来。秋雨过后,天气转凉,这么凉的天,要吃些什么来暖暖胃呢?在兰州,就一定要跌一碗阿力麦炒面片。炒面片,大众菜,制作时在面片已下锅的同时,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;其易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。

兰州阿力麦炒面片

材料:面粉、西葫芦、西红柿、粉丝、葱蒜。

调料:盐、鸡精、花椒粉、酱油。

      1.西葫芦去瓤切片、西红柿切小块、葱切末、蒜切片、辣椒切小块、粉丝泡发切段。

      2.面团擀薄,随自己喜好切小片。

      3.开火,锅内倒适量水,烧开,下入面片煮熟。

      4.另起锅,加入适量油,热至8成时,倒入葱蒜辣椒炒香。

      5.炒出香味时,倒入西葫芦翻炒。

      6.西葫芦开始出水时,加入泡发的粉丝与西红柿继续翻炒。

      7.待西红柿开始出汁时,捞出煮熟的面片稍加控掉水份,倒入炒锅中。

      8..后加入适量酱油调色,盐、花椒粉、鸡精、少量味精调味即可出锅。

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