秋风，像把锋利的镰刀，从柳树梢上挥过，半绿半黄的树叶“刷刷”地飘落下来。秋雨过后，天气转凉，这么凉的天，要吃些什么来暖暖胃呢？在兰州，就一定要跌一碗阿力麦炒面片。炒面片，大众菜，制作时在面片已下锅的同时，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；其易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

材料：面粉、西葫芦、西红柿、粉丝、葱蒜。

调料：盐、鸡精、花椒粉、酱油。

      1.西葫芦去瓤切片、西红柿切小块、葱切末、蒜切片、辣椒切小块、粉丝泡发切段。

      2.面团擀薄，随自己喜好切小片。

      3.开火，锅内倒适量水，烧开，下入面片煮熟。

      4.另起锅，加入适量油，热至8成时，倒入葱蒜辣椒炒香。

      5.炒出香味时，倒入西葫芦翻炒。

      6.西葫芦开始出水时，加入泡发的粉丝与西红柿继续翻炒。

      7.待西红柿开始出汁时，捞出煮熟的面片稍加控掉水份，倒入炒锅中。

      8..后加入适量酱油调色，盐、花椒粉、鸡精、少量味精调味即可出锅。