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羊肉泡馍,这种面食有哪些优点呢?

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2022-12-07     二维码分享
羊肉泡馍一直以来都是我们北方人喜欢吃的一种面食吧算是。但是,随着近年来人们对于食品..的不断关注,很多人都会惧怕,所以大家都想着自己可以制作自己喜欢吃的美食。下面,兰州炒面片加盟店的小编就来教大家制作羊肉泡馍吧。
主料
羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克、食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量。
做法

1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时,中间换几次水。

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2、将羊肉切成2~3大块,将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓,这样做出来营养高哦。
3、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后,将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。
4、将焯过水的羊骨放入汤锅中,再放入满锅的清水,煮开锅后撇去浮沫,然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香。
5、大火烧开,中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟。
6、然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时,煮到2小时的时候放入盐调味,做出来的味道好。
7、将煮好的羊肉和羊骨捞出来,将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓。
8、煮好的羊汤非常浓郁。
9、将面粉取出1/10的量,放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团,放在温暖处发酵,将剩下的面粉放入盆中,放入食用碱,用凉水和成稍微硬一点的面团。

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